วันแห่งคุ้กกี้เนย,คุ้กกี้ข้าวโอ๊ต และชอคชิพ
posted on 18 Sep 2009 12:02 by pandapawwaw in Bakery-Cookies
อาทิตย์ก่อนมีเพื่อนอยากได้คุ้กกี้ไปแจกเพื่อนที่ทำงาน แหมๆๆๆโป๊ะเช๊ะ!! เข้าทางเลยอ่ะ
กำลังหาเหยื่ออยู่พอดี๊พอดี 
ก็เลยทำไปให้ 3 อย่างค่ะ มี คุ้กกี้เนย คุ้กกี้ข้าวโอ๊ต แล้วก็ คุ้กกี้ช็อคโกเลตชิพ
เหมือนจะได้อะไรมาเล่าเยอะชิมิคะ แต่พลาดค่ะพลาด ด้วยความชุลมุนเนื่องจากตื่นสาย
เลยถ่ายรูปได้แค่ครึ่งทางคือถึงแค่คุ้กกี้ข้าวโอ๊ต แล้วก็เป็นอันวุ่นวายกับครัวจนลืมถ่ายรูปเก็บไว้
นึกได้อีกทีก็หลังจากเอาคุ้กกี้ไปให้เพื่อนซะแล้ว....
แต่การทำคราวนี้ก็ทำให้รู้จุดอ่อนหลายอย่างเหมือนกันค่ะ ที่เห็นๆเลยคือเรื่องเวลาอบค่ะ เพราะ
ปริมาณคุ้กกี้ที่ทำค่อนข้างจะเยอะอยู่ แต่เตาของเราเป็นเตาเล็ก อบได้ที่ละถาด 
ระหว่างรออบ
ส่วนผสม(โดยเฉพาะคุ้กกี้เนยกับช็อคโกแลตชิพ)จะเหลวง่าย ต้องเอาใจพี่ท่านด้วยการแช่ตู้เย็น
ไว้ ไม่งั้นถ้าต้องรอนานแล้วเนื้อพี่เค้าจะเหลวอย่างแรง....สุดท้ายพออบเสร็จ เราก็จะได้คุ้กกี้ที่
แบนแต๊ดแต๋กันไป
(สูตรทั้งหมดจากหนังสือของสนพ.แสงแดดค่ะ)
มาเริ่มที่คุกกี้เนยกันก่อนนะคะ
แป้งอเนกประสงค์ร่อน 3 3/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา, เนยสดชนิดเค็ม 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 2 ถ้วย, ไข่ไก่ 1 ฟอง, วนิลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ร่อนแป้งสาลี+ผงฟูเข้าด้วยกัน 2 รอบ พักไว้
- ตีเนยสดในอ่างผสมจนขึ้นฟูเบา ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด (อย่าลืมปาดอ่างนะคะ)
- ใส่ไข่ไก่ วนิลา ตีให้เข้ากัน แล้วค่อยๆใส่แป้งทีละน้อยจนหมด ตีพอเข้ากัน ปิดเครื่อง
- ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบลงในถาดให้ห่างกัน 1 นิ้ว อบที่ 150 C ประมาณ 10-15 นาที
แต่ต้องรีบบีบให้หมดเร็วๆค่ะ ไม่งั้นส่วนผสมจะเหลว เนื้อไม่สวยค่ะ
.....................................................
ผงฟู 1/2 ช้อนชา, เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา, ไข่ไก่ 1 ฟอง
มาการีน 1/4 ถ้วย (อันนี้เราใช้เนยสดแทนค่ะ)
น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย, วนิลา 1 ช้อนชา
ลูกเกดหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย, ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย
- ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือ+อบเชย เข้าด้วยกัน2รอบ พักไว้
- ตีเนยจนขึ้นฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด, ใส่ไข่ วนิลา ตีให้เข้ากัน
- ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปจนหมด ตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากัน
-ใส่ข้าวโอ๊ตและลูกเกด คนให้เข้ากัน
-ปั้นเป็นก้อน อบที่ 150C ประมาณ 15-20 นาที
แบบว่ารูปเดิมค่อนข้างมืด ไม่ถูกจายอ่ะค่ะ)
.....................................................
ผงฟู 2 ช้อนชา, เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
เนยสดเค็ม 1 ถ้วย, น้ำตาลทรายป่น 1/3 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง, วนิลา 1 ช้อนชา, ช็อคโกแลตชิพ 1 ถ้วย
- ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือ เข้าด้วยกัน2รอบ พักไว้
- ตีเนยจนขึ้นฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด, ใส่ไข่ วนิลา ตีให้เข้ากัน
- ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปจนหมด ตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากัน
-ใส่ช็อคโกแลตชิพ คนให้เข้ากัน
-ปั้นเป็นก้อน อบที่ 150C ประมาณ 10-15 นาที
ไว้คราวหน้าจะลองใหม่ค่ะ 
อ๊ากกก คิดถึงคุกกี้แบบนี้ทำด้วยดีกว่าค่าวันนี้ (และแล้วขนมก็เริ่มเต็มบ้าน)
#1 By V@R on 2009-09-18 13:43